Avrupa Birliği'nden (AB) coğrafi işaret tescili alan Kayseri pastırmasına yaz döneminde ilgi arttı. Tatillerini geçirmek için yurt dışından Kayseri'ye gelen gurbetçilerin pastırma ve sucuğa gösterdiği yoğun talep, satışlara da yansıdı. Kentteki esnaf, geçen yıla göre satış ve üretimde yüzde 10 artış yaşandığını belirtti.
döneminde Almanya başta olmak üzere Avrupa'nın farklı ülkelerinden memleketleri Kayseri'ye gelen gurbetçiler, kentin yöresel ürünlerine yoğun ilgi gösteriyor.
Özellikle pastırma ve satışlarında hareketlilik yaşanırken, kentte 30 yıldır pastırma satışı yapan , gurbetçilerin gelişiyle birlikte talebin arttığını söyledi.
Gurbetçilerin Türkiye'nin yanı sıra pastırma ve sucuğu da özleyerek geldiklerini belirten Aldaş, müşterilerin ürünleri hem Kayseri'de tüketmek hem de dönüşlerinde yanlarında götürmek amacıyla satın aldıklarını ifade etti.
EN YOĞUN TALEP AVRUPA'DAN GELEN GURBETÇİLERDEN
Pastırma ve sucuğa özellikle Almanya, Fransa, Hollanda, Belçika ve Avusturya'dan gelen gurbetçilerin ilgi gösterdiğini belirten Aldaş, yaz dönemindeki hareketliliğin kent ekonomisine de yansıdığını söyledi.
Talebin yalnızca yurt dışından gelenlerle sınırlı olmadığını ifade eden Aldaş, Nevşehir, Yozgat ve Sivas gibi çevre illerden gelen müşterilerin de Kayseri'nin yöresel ürünlerine ilgi gösterdiğini kaydetti.
AB TESCİLİ SONRASI PASTIRMAYA TALEP ARTTI
Kayseri pastırmasının Avrupa Birliği'nden coğrafi işaret tescili almasının ardından ürüne yönelik talebin daha da arttığını belirten Aldaş, pastırma ve sucuk satışlarının yoğun şekilde devam ettiğini söyledi.
En kaliteli pastırmalardan biri olarak gösterilen antrikot pastırmanın kilogram fiyatının 3 bin 400 liraya ulaştığını belirten Aldaş, daha uygun fiyatlı pastırmanın ise kilogramının 2 bin 300 liradan satıldığını ifade etti.
Pastırmanın bir diliminin fiyatının yaklaşık 60-70 liraya denk geldiğini belirten Aldaş, müşterilerin en fazla pastırmayı tercih ettiğini söyledi.
Sucuk fiyatlarında ise sırt etinden üretilen en kaliteli ürünün kilogramı 1400 liradan satılıyor. Daha uygun fiyatlı sucukların kilogram fiyatı ise 1100 liradan başlıyor.
Aldaş, sucuğun evlerde de yapılabilmesi nedeniyle müşterilerin pastırmaya daha fazla yöneldiğini ifade etti.
GURBETÇİLER HEDİYELİK PAKETLER HAZIRLATIYOR
Yurt dışına dönüş hazırlığı yapan gurbetçiler, pastırma ve sucuk alışverişini yalnızca kendi ihtiyaçları için yapmıyor. Aldaş, birçok müşterinin yurt dışındaki akrabaları, arkadaşları ve komşuları için de hediyelik paketler hazırlattığını belirtti.
Gurbetçi yoğunluğunun haziran ayının son haftası ile temmuz ayının ilk haftasında başladığını ifade eden Aldaş, hareketliliğin ağustos ayı boyunca devam ettiğini söyledi.
Yoğun dönemin temmuz ve ağustos aylarının yanı sıra eylül ayının ilk haftasına kadar sürdüğünü belirten Aldaş, gurbetçilerin dönüşlerinde en fazla pastırma ve sucuk götürdüğünü kaydetti.
Gurbetçilerin Kayseri'ye gelmesiyle müşteri sayısında da artış yaşandı. Aldaş, geçen yılın aynı dönemine kıyasla hareketlilikte yüzde 10'luk yükseliş kaydedildiğini belirtti.
Geçen yıl gurbetçi gelişinin yüzde 80 seviyesinde olduğunu ifade eden Aldaş, bu yıl oranın yaklaşık yüzde 90'a ulaştığını söyledi.
Normal dönemde günlük yaklaşık 50 müşterinin geldiğini belirten Aldaş, gurbetçi yoğunluğuyla birlikte bu sayının günlük 75-80 kişiye kadar çıktığını ifade etti.
Artan talebin yalnızca satışlara değil üretime de yansıdığını belirten Aldaş, yaz döneminde pastırma ve sucuk üretimi ile alım satımında artış yaşandığını kaydetti.
